4 stora, salta sillar från tunna vattlägges ca 12 timmar innan de förberedes.
Rensa och bena ur sillen, ställ åt sidan.
Koka lagen som består av:
ca 3 dl vatten
1 dl ättikssprit 12%
3 dl socker
vitpepparkorn
kryddpepparkorn
Koka lagen så sockret löses, låt den svalna.
Häll lagen på sillen, låt stå minst ett dygn. Smaka av och tillsätt socker om du tycker det behövs.
Skär sillen i lagom stora bitar. Hacka rödlök, även någon gul lök.
Blanda sill och lök. Låt stå ytterligare några dygn.
Som sagt mamma hade stora sillar så med mindre, kortare vattenläggningstid! Vi har dessutom köpt sillfileer också de i tunna, det blir lättare så! Vet inte om det påverkar smaken...
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar